[贵州日报]贵州老字号砥砺前行向复兴|曾氏晒醋:用这把“长寿钥匙”打开世界

[贵州日报]贵州老字号砥砺前行向复兴|曾氏晒醋:用这把“长寿钥匙”打开世界

2021-09-06 09:30:05

  赤水晒醋发源于赤水河流域,距今已有上千年历史,因酿造过程需经过二至三年漫长夏季高温曝晒而得名。


  曾氏家族是持续制作赤水晒醋年份最长的家族,始于1900年,经过上百年五代传承,坚持传统手工酿造技艺并将其归结为十二道主要工序,日月培育、雨露滋养,方才成就“醋中茅台”美誉。


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曾氏晒醋有限公司

  

  2012年,赤水市曾氏晒醋有限公司正式成立,坐落于赤水市天台镇天台山麓。经过近十年艰苦创业,已发展成为集晒醋生产销售、晒醋文化展示、产品展览、晒醋技艺培训体验、草本植物种植园等为一体的国家AAA级旅游景区,也是赤水市开展工业旅游和文化交流的重要平台,获颁“贵州老字号”称号。

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晒醋产品


  天台山下,四万平方米天然晒场承载着两万坛晒醋日晒夜露,与大自然相伴相生,古色古香的晒醋作坊围绕四周,让人仿佛穿梭在千年的岁月中。

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晒醋场


  “这是先辈智慧的结晶,也是曾氏人对原生活态技艺追求卓越的印记,更是党和国家支持的结果。我们一定会把这项技艺传承坚持好,把贵州老字号这块招牌越做越强,让赤水晒醋这把‘长寿钥匙’通向世界。”赤水曾氏晒醋有限公司厂长、掌缸师曾泉霖坚定地说。


                        贵州日报天眼新闻记者

周璇 李芳芳 黄懿歆

实习生 何雨欣

编辑 李硕 周官霞

编审 徐海婴




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赤水市曾氏晒醋有限公司

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