6月16日，茅台学院酿酒工程学院党总支书记刘京、茅台学院酿酒工程学院院长吴德光率师生党员代表赴赤水市曾氏晒醋有限公司，开展“党建引领传非遗，匠心酿造促融合”主题党日活动。作为国家级非物质文化遗产“赤水晒醋制作技艺”传承基地及茅台学院产教融合实践教学基地，曾氏晒醋以其深厚的历史底蕴迎接师生一行。

在公司总经理、茅台学院产业导师董彬的陪同下，师生们首站探访地标驿站，溯源赤水酿醋历史；随后来到天然晒露场，实地观摩醋醅“日晒夜露”的核心工艺，近距离体验取醅、淋醋及酯化全过程，详尽拆解赤水晒醋75321工艺密码和与茅台酒五同四法之妙，切身感受时光与传统技艺赋予晒醋的独特韵味。

活动特别增设了省级非物质文化遗产晒酱油制作技艺的沉浸式体验环节。在董彬引导下，师生们深入酱油晒场，并亲身体验酱醅打耙、翻晒与淋油工序。董彬现场解析高盐稀态发酵与日晒夜露耦合工艺的精妙之处，对比剖析晒醋与晒酱油在微生物群落调控及环境适应性层面的异同。这一跨品类非遗技艺的深度互鉴，有效拓展了酿酒专业师生的行业视野，深化了对“匠心酿造”在不同发酵食品领域共性与特性的认知。

在产品体验厅，师生们通过品鉴不同年份的晒醋，围绕其品质特征、风味轮廓及工艺特色展开研讨。移步企业文化展厅，大家系统了解了赤水曾氏晒醋的历史沿革、地理环境、气候条件、原料甄选、工艺流变及产品特质。在多功能播放厅，曾氏金疮药非遗技艺的独特疗效引发广泛关注。该非遗已实现创新性转化，成功入驻赤水市中医医院并设立金疮专科门诊，在治疗糖尿病足等疑难杂症方面疗效显著。通过实物展陈与影像资料，师生们对曾氏家族“酿好醋、行善医”的双轨传承理念深表认同，真切感知到非遗技艺在当代社会的多维价值。

专题座谈会上，茅台学院酿酒工程学院党总支书记刘京系统汇报了学院近年发展成效。他重点阐释了“党建 业务”双融双促的育人模式，详述酿酒工程、葡萄与葡萄酒工程、白酒酿造工程三个核心专业的人才培养体系，展示了学院在高价值发明zhuanli布局及毕业生高质量充分就业方面取得的突破性进展。刘京强调，此次活动是深化校企合作的新起点，期待双方在未来围绕非遗技艺现代化传承、共建高水平实习实训基地、联合开展关键技术攻关等领域深挖合作潜力，实现资源共享、协同发展。双方还就产品质量控制体系构建、分析检测技术优化等议题进行了富有成效的研讨，现场交流氛围热烈。

此次主题党日活动，既是一次弘扬工匠精神的实景教学，更是一次推动党建与业务深度融合的务实探索。通过实地研学、技艺体验与高端对话，校企双方在党建引领下进一步凝聚发展共识，为构建产学研用一体化创新生态奠定了坚实基础。