曾氏晒醋制醋始于清光绪二十六年（即1900年），代代掌缸师，从未间断。在赤水制醋行业中，是持续制醋年份最长的家族，是贵州省非物质文化遗产——赤水晒醋传统手工酿造技艺代表性传承企业。是国家地理标志保护产品。公司位于贵州·遵义·赤水，正宗晒醋公司占地100余亩，厂区依山而建，特制两万醋坛布满40000平方米天然晒场，是目前贵州省规模最大、自然条件最好的天然晒露场。正宗晒醋是以酿造、销售赤水晒醋为核心，建设园林式晒醋非物质文化遗产传习所，发展旅游文化品牌的综合性企业。

保宁醋是四川传统名优特产，正宗晒醋公司为中国“四大名醋”之一。保宁醋以地名（今四川间中市保宁镇）俗称，始于五代后唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时。晒醋公司近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以获醋、药酷为特色而名扬中华醋苑的百年老字号，保宁醋以扶皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健牌，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘别、来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁酷、川菜无客顾”的说法。在中国四大名醋中，“保宁酬”因坚持以传统酿造工艺制醋正在全国快速发展，井随着川菜的传播名扬中外。

赤水曾氏晒醋是曾氏人对佳肴追求卓越的印记，传统手工酿造技艺共十二道主要工序，所有酿造器具均为竹、木、石、陶，从采集中草药配制醋曲到醋化成品，杭州正宗晒醋公司与茅台酒一样需要五年时间，不添加任何化学成分，不添加增酸剂、不添加色素，晒醋公司精准做到100％零添加纯粮酿造。

“醋”的古字有“醯”、“酢”，并有“苦酒”之谓。“酉”是“酒”字最早的甲骨文，“醋”或“酢”字都是“酉”字旁，正宗晒醋公司这说明“醋”是古人根据醋由酒产生而创出的会意字意味着醋是与酒有密切关系的酿造品，因为古代酿造酒的酒精度比较低晒醋公司，即所含酒精量低，遇到空气中的产酸菌即进一步氧化呈酸味而成醋。或许这就是醋的起源。

醋是我们生活中非常常用的调味品，有些人很喜欢吃加有醋的菜，醋的种类很多，我们该怎样选择醋呢？正宗晒醋在选择食用醋的时候，我们最好选择牌子老，造醋历史悠久的厂家，食用这些厂家生产的醋，我们比较放心。在选择醋的时候，我们最好选择酿造醋，不要选择勾兑醋。酿造醋一般在瓶子上面标有粮食酿造或酿造食醋的字样，在酿造醋中含有对我们人体健康有益的营养成分，而勾兑醋一般是有冰醋酸加水勾兑而成，经常食用后，会损害我们的身体健康。醋有白醋和红醋之分，在选择醋的时候，一般质量好的醋颜色看起来比较鲜明，用鼻子闻一下味道比较纯正。并且在醋的上面没有白霉，在醋里面也没有沉淀物。而勾兑的醋看起来颜色乌黑，闻起来没有醋的香味，当我们打开装醋的瓶盖的时候，会有一股刺鼻的味道迎面扑来，勾兑的醋通常比较便宜，我们在买醋的时候，不要贪图便宜，要选择优质的对我们身体健康有好处的醋。晒醋公司我们在选择醋的时候，还要看醋的酸度，醋的酸度通常越高越好，在选择老陈醋的时候，通常年代越久远越好，醋有瓶装的和袋装的两种，瓶装的保质期通常较长，袋装的保质期通常较短。我们在用完醋后，要把醋的盖子旋紧，以免空气中的灰层和细菌进入到醋中，我们还要防止醋中滋生霉菌，为了防止霉菌的滋生，我们可以在醋中放入几瓣大蒜，因为大蒜中的大蒜素有杀灭霉菌的作用。