酱油主要食用方法有凉拌调味，以酱油为主，加糖、醋、香料等浸渍食物，使其味浸入食物内部，如熏鱼、熏鸡；烹饪调味，许多蒸菜、烧菜、炒菜、汤菜，都可酌加酱油，以取其鲜、香和色泽；肉馅调味，蒸饺、包子的肉馅，用优质酱油调味，以保持特有风味；调味配味，如凉拌白斩鸡宜用浅色酱油，既调味又保持菜品的本色，有些拼盘或红烧卤菜，用浓色酱油，既调味又取其酱红的色泽；味碟，以酱油为主，兑入味精、香油等作味碟，用于炖肉、涮羊肉等蘸味食用。北京曾氏晒醋要提起注意的是，在夏季酱油经常会发生“长醭”的现象，这是微生物中膜酵母菌繁殖的结果，继续发展就变为一层厚厚的白膜。正宗曾氏晒醋“长醭”的酱油口味不好，为了防止白膜的发生，应将酱油置于阴凉干燥的处所。

醋不宜大量饮用，尤其是患有胃溃疡，且胃酸分泌过多的病人，更要避免食醋。因为过量食醋，会使胃环境中的酸性加强，对胃黏膜造成损伤。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。正宗曾氏晒醋由于醋为酸性物质，在服用红霉素、磺胺类等西药时须忌食醋，磺胺类药物在酸性条件下容易形成结晶，故服用此类药物时更要特别注意。因醋有收敛之性质，在服用“解表发汗”的中药制剂：如复方银翘片、藿香正气片、羚翘感冒片、桑菊感冒冲剂、感冒清热冲剂时，不宜吃醋。有些人将醋当成治病的“万能药”，是错误的观念，过度吃醋也有可能会破坏人体酸碱平衡。曾氏晒醋批发总之，“物无美恶，过则为灾”。

醋，中文读作“cù” ，与“促”同音。英文为: vinegar。[注解] 醋是一种发酵的酸味液态调味品，正宗曾氏晒醋批发多由糯米、高粱、大米、玉米、小麦以及糖类和酒类发酵制成。醋在古代称“酢”，酢字出现在周代以前，周王室中已有了“酢人”，专管王室中酢的供应，日本仍用酢字称醋。[主要原料] 以糯米、大米、麸皮、曾氏晒醋批发小麦、高粱、糖或酒等酿成的含乙酸的液体。[化学成分] 醋是主要含乙酸2%~9% (质量分数)的水溶液，酿造醋除含乙酸外，还含有多种氨基酸以及其他很多微量物质。

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酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的。北京曾氏晒醋酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分，以咸味为主，亦有鲜味、香味等，它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。曾氏晒醋批发中国古代劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了，酱油一般有老抽和生抽两种：老抽较淡，用于提色；生抽较咸，用于提鲜。

永春老醋源于历史上著名的福建红曲米醋。早在北宋初年，福建永春民间即开始酿造老醋，正宗北京曾氏晒醋批发其酿造技术独特。以优质糯米、红轴、芝麻等原料，独特配方、发酵陈酿而成。永春老醋具有色泽棕黑、酸中带甘、醇香爽口、久藏不腐等特点。曾氏晒醋批发既是质地优良的调味品，又兼有治病妙用，可防治腮腺炎、胆道蛔虫、感冒等疾病。